Torta engadina

Torta engadina

Questa torta e’ un tipico dolce svizzero che prende il nome dalla valle dove si trovano st. Moritz e Silvatorta-engadinaplana.

E’ un guscio di frolla pieno di noci che vengono legati da un caramello decotto con panna.

L’effetto e’ quello di un contrasto tra sapori dolci e amari e consistenze che vanno dal croccante al friabile.

Si accompagna bene ad un vino liquoroso e profumato.

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